开放式厨房-t型操作区调和不同饮食习惯的餐桌中西分厨不一定非得靠隔断来实现，利用t型操作区的中间区域，排烟管道净化，开放式厨房左右分隔出两个相对独立的就餐空间。喜欢中餐的靠近灶台一面，方便炒菜上桌；喜欢西餐的当然守在烤箱和微波炉附近喽。这种餐桌往往采用异型台面来延展，排烟管道净化，所以不免有一些尖锐的棱角，烤肉店排烟管道净化，有小孩的家庭慎选。
家庭的饮食烹饪习惯多为大火煎炸、猛炒，油温---270摄氏度以上，产生大量油烟。而现有吸油烟机安装高度一般在700mm左右，有效抽吸半径大致在300mm—400mm，餐馆排烟管道净化，锅面完全在风机的有效抽吸范围之外，只能吸走部分升腾的油烟，剩下大量逃逸的油烟没办法吸尽，逃逸的油烟弥漫在厨房空间里，甚至全家房间里都会充满油烟味，沉积在厨房墙面、天花、地板、橱柜，每过一段时间，物体表面都会粘糊糊。逃逸的油烟---污染厨房环境，更危害人体健康。
技术与政策法律的矛盾。技术和政策法律间的矛盾关系产品销售应用时的阻力。的高空排放政策、城市建设部门的不准管道爬外墙影响城市美观的政策都对技术应用有影响，而高空排放政策与私人物业财产权的法律也有冲突，管道不易通过私人屋外墙，研究时不能忽视。
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