




无论是新建还是改扩建工程,商用厨房的设备布局确定后,就可以展开排烟通调系统设计。排烟通调系统的排风量、新风量是针对厨房设备产生的油烟、蒸汽、废气排风量设计的。因而,只有在产生油烟、蒸汽、废气的厨房设备位置、数量确定后,才能进行准确计算。由于不同工程,所处阶段进度不同,排烟通调系统设计切入点不同。新建工程阶段是在总体规划设计阶段,
改扩建工程是在厨房规划设计时。
排风式强排热水器是把烟道式热水器的防倒风排气罩更换为排风装置(包括集烟罩、电机、排风机、风压开关等),同时适当改造原控制电路即可完成。其工作原理是:冷水进入冷水人口,流经过滤器、水·气联动装置后进入水箱,在水箱被加热后从出口流出。燃气进入热水器后,经过滤器、电磁阀、气量调节阀、水·气联动阀、进入燃气喷嘴。燃烧空气靠排风机从室内吸入,燃气在燃烧室内燃尽,高温烟气被换热器冷却后进人排风机被强制排向室外。
电场在外加高压的作用下,负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动,与气体分子碰撞并离子化。油烟废气通过这个高压电场时,油烟粒子在极短的时间内因碰撞---气体离子而导致荷电,受电场力作用向正极集尘板运动,排烟管道净化工程,从而达到分离效果。这种设备的投资少、占地小、无二次污染、运行费用低。由于易于粒径较小的粉尘,净化,可达85~95%。它的净化机理与气体方法的区别在于:分离力是静电力,直接作用在粒子上,而不是作用在气流上,因此具有能耗低,阻力小的特点。
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