抽油烟机分为两种：顶吸式抽油烟机。顶吸式抽油烟机是安装在离灶面上方70cm左右处，通过---的抽风机把油烟吸走，但是由于离灶有70cm的距离，并不让四处飘散的油烟全都吸走。侧吸式抽油烟机。侧吸式抽油烟机则是安装在灶的侧边上，能教近距离吸取油烟，---效果会比顶吸式好。
开放式厨房是指巧妙利用空间，将实用美观的餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间．开放式厨房营造出温馨的就餐环境，让居家生活的贴心快乐从清早开始就伴随全家人。中等户型的家庭会根据空间的特点来放置各种结构的橱柜，无论是岛型操作区，或是l型操作区、方正空间常用的u型操作区、具备分隔空间功能的t型操作区，都能毫不费力地开辟出摆放餐桌的位置。
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。
（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，排烟管道净化工程，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。
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