油烟收集罩采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。2、运罩采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。该产品的油烟去除率约90～98%。油烟去除率符合<饮食业油烟排放标准>;gb18483-2001的要求。3、水喷淋洗涤塔净化工艺采用烟罩收集送入吸收塔（喷淋、筛板、填料）的方式净化，然后通过抽风机排放。该产品的油烟去除率约80～90%。油烟去除率符合gb18483-2001的要求。但设备安装空间大，系统复杂。
厨房材料的使用多元化和个性化的一种趋势，但还是应该坚持以实用性为主。一些业主没有根据自己对厨房的实际使用需要选用装修材料，排烟管道净化，而是过分追求装修材料的性，如使用一些表面有着各种浮雕式图案的磁砖，虽然可以给厨房营造出各种的装修效果，但若厨房使用时产生的油烟比较多，排烟管道净化，这些磁砖就会成为使用者一个沉重的清洁负担。“这些磁砖凹凸不平的表面，很容易成为藏污纳垢的地方，滋养---。
置换通风进入厨房的送风气流流动类似活塞流，餐饮排烟管道净化，整个房间存在温度和污染物浓度梯度，室内气流由此分为下部单向流动区和上部混合区。厨房置换通风与混合通风室内气流分布。传统混合通风厨房室内气流分布紊乱、污染物弥漫于整个空间。而置换通风是将厨房内的污染物和余热置换于人员操作区之上，烤肉店排烟管道净化，使得厨房人员的呼吸区域处于新风的---环境中。因此，与混合通风比，采用置换通风方式能够为厨房工作人员操作区提供---的气流分布形式以提高空气品质。
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